緑米の玄米・８分搗きの２種です。 緑米は、黒米、赤米と同様に縄文時代に中国から伝わったとされる古代米です。緑米はもち米ですが、普通のもち米より粘りが強く、甘味があります。また、亜鉛やマグネシウム、繊維を豊富に含み、血液浄化や精神安定などにも効果があると言われています。 我が家では、お餅と言えば緑米！ 玄米餅が大好きですが、子どもたちは白い方がお好みのよう。８分搗きは白米に近いです。玄米でお餅をつく場合、丸２日ほど水に浸してから蒸した方が柔らかいお餅になります。 その他おこわやおやつにも。 基本我が家ではお餅用の緑米ですが、その栄養価から、普段のお米に混ぜて炊いて食べる方も多いようです。